O ovo sempre gerou controvérsia, né? Por muito tempo, ele foi considerado o vilão da alimentação por conta do colesterol da gema. Mas estudos mais recentes mudaram essa história. Agora, o que todo mundo quer saber é: o ovo faz bem para a saúde?
Ovo e colesterol: mitos e verdades
os anos 1970, a American Heart Association chegou a recomendar uma limitação do consumo de ovos a três unidades por semana ao associar sua ingestão a riscos para a saúde cardiovascular, devido ao elevado teor de colesterol encontrado na gema.
Anos mais tarde, estudos demonstraram que o impacto do ovo nos níveis de colesterol no sangue é bem menor do que se pensava. E mais: o ovo, consumido dentro de uma alimentação balanceada, pode até ajudar a aumentar os níveis do colesterol “bom” (HDL) no sangue.
A gema concentra grande parte desses nutrientes, enquanto a clara é rica em albumina, uma proteína com alto valor biológico. Por isso, o ovo é um excelente aliado para quem busca aumento da massa muscular e melhora da sensação de saciedade.
Quantos ovos posso comer por dia?
A resposta varia de pessoa para pessoa, mas a American Heart Association recomenda que indivíduos saudáveis consumam até um ovo por dia, desde que tenham uma dieta equilibrada.
Isso significa que é preciso controlar a ingestão de outros alimentos ricos em colesterol, como carnes processadas e frituras, além de manter hábitos saudáveis no dia a dia.
É importante ressaltar que pessoas com condições de saúde específicas, como diabetes ou doenças cardíacas, precisam de um acompanhamento mais cuidadoso.
Para qualquer um dos casos, e, principalmente quando há comorbidades ou necessidades específicas de maior consumo de proteínas, é preciso fazer ajustes mais rigorosos na alimentação com o acompanhamento de um nutricionista ou médico especialista.
Como consumir de forma saudável?
O ovo cozido é uma das melhores opções para quem busca preservar seus nutrientes de forma saudável. Ao ser preparado dessa maneira, mantém-se o valor nutricional do alimento, controlando as calorias e as gorduras.
Por outro lado, fritar o ovo em óleo ou manteiga, aumenta significativamente a quantidade de calorias e gorduras saturadas, o que pode comprometer o equilíbrio da dieta.
Também é importante ter cuidado no consumo de ovos crus ou malcozidos, devido ao risco de contaminação por salmonella. O ideal é garantir que o ovo esteja bem cozido antes de ser consumido.
Contando o tempo
Para a gema cozida, mas sem passar do ponto: 12 minutos
Moderação é importante
O ovo pode ser um excelente alimento nutritivo e benéfico à saúde quando consumido dentro de uma dieta equilibrada. Seu valor nutricional é inquestionável, mas, como qualquer outro alimento, o consumo excessivo ou inadequado pode trazer riscos, especialmente para pessoas com condições de saúde específicas.
Por isso, a melhor maneira de garantir os benefícios do ovo sem comprometer a saúde é contar com a orientação de profissionais qualificados.
Ao incorporar o ovo de forma consciente e diversificada na dieta, você enriquecerá suas refeições com um alimento acessível, saboroso e cheio de nutrientes, que pode ser o aliado ideal para uma vida saudável e cheia de energia.
Fontes: Ministério da Saúde | Guia Alimentar Para a População Brasileira
