| Consumir peixe durante a Semana Santa é uma tradição cristã amplamente difundida no Brasil. Conhecer um pouco sobre este prato é uma boa oportunidade para inserir esse alimento no cardápio do ano inteiro. Ah, e você não precisa ficar preso ao tradicional bacalhau! |
Quer aprender mais sobre os diferentes tipos de peixe encontrados nos restaurantes e mercados do país e quais são os benefícios que cada espécie traz para a saúde? Neste artigo, trataremos dos seguintes temas:
- Benefícios no consumo de peixes
- Cuidados ao escolher o peixe na hora da compra
- 10 tipos de peixe para um cardápio saudável
Benefícios no consumo de peixe
Tanto os peixes de rio como os de mar são benéficos à saúde. O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, recomenda o consumo de peixe utilizando diversas formas de preparo – assado, grelhado, ensopado ou cozido.
Entre os motivos para inclui-lo na dieta, podemos citar:
 |
Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares |
|
Contribui para o controle dos níveis de colesterol |
|
É rico em proteína, vitaminas e minerais |
|
Tem alta proporção de gorduras saudáveis (gorduras insaturadas) |
Além disso, vários tipos de peixe são fontes de ômega 3, que auxilia na manutenção de níveis adequados de triglicerídeos, ajuda na regeneração das células nervosas e reduz a incidência de doenças cardiovasculares.
Cuidados ao escolher o peixe na hora da compra
Para garantir a qualidade é preciso prestar atenção a alguns detalhes. Ao comprar peixe fresco, confira se as guelras estão avermelhadas e os olhos brilhantes e transparentes. Além disso, a consistência deve ser firme ao toque, com escamas bem aderidas ou couro íntegro.
Se o que você procura é peixe congelado, observe se o local de armazenamento está com temperatura abaixo de zero. É importante verificar também se a embalagem está sem violação e livre de acúmulo de água ou gelo.
Por fim, na hora de escolher peixe seco, como o bacalhau, é preciso, antes de tudo, conferir se o armazenamento é feito em local limpo e livre de poeira e insetos. Além disso, evite comprar postas com manchas escuras, avermelhadas ou com limosidade superficial.
10 tipos de peixe para um cardápio saudável
O Brasil oferece uma ampla variedade de peixes, tanto no nosso vasto litoral quanto nos rios e lagos. Confira algumas sugestões para deixar o cardápio do ano todo saboroso e nutritivo:
| Bagre | espécie encontrada em rios, sobretudo no Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Paraná. Sua carne é rica em nutrientes como cálcio, ferro, iodo, vitaminas A, B12 e D, e seu consumo favorece a saúde dos ossos e da tireoide. | |
|
|
||
| Cação | pertencente à mesma espécie do tubarão, o cação contém ômega 3, selênio e vitamina A. Por isso, inseri-lo na dieta ajuda no bom funcionamento do sistema imunológico e na saúde dos olhos. | |
|
|
||
| Carpa | muito comum na criação em cativeiro, é fonte de selênio, vitamina A e ômega 3. Seus nutrientes ajudam a fortalecer o sistema imunológico e atuam na redução dos fatores de risco de doenças cardiovasculares. | |
|
|
||
| Corvina | pequenas células que atuam na coagulação sanguínea para estancar perdas de sangue | |
|
|
||
| Linguado | pescado no mar, contém fósforo, iodo, selênio e vitaminas B12 e E. Assim, comer este peixe ajuda a controlar a deterioração das células. | |
|
|
||
| Pirarucu | este gigante dos rios amazônicos é rico em cálcio, potássio, ferro e vitamina D. Por isso, seu consumo favorece a saúde óssea e auxilia a formação de glóbulos vermelhos no sangue. | |
|
|
||
| Salmão | peixe de água salgada, que pode ser criado em cativeiro, em grandes fazendas marítimas. Entre seus principais nutrientes, estão fósforo, magnésio, niacina, selênio, ômega 3, potássio, zinco e vitaminas A e do complexo B. Desse modo, comer salmão pode auxiliar na redução do risco de doenças cardiovasculares e favorecer a regeneração de tecidos. | |
|
|
||
| Sardinha | este pequeno peixe encontrado em todo o litoral brasileiro contém albumina, fósforo, cálcio, ômega 3, ferro, niacina, potássio, selênio e vitamina B12. Seu consumo contribui para a saúde cardiovascular, a formação de células nervosas e a manutenção da massa óssea. | |
|
|
||
| Tainha | peixe de água salgada que também pode ser encontrado em rios perto da costa e estuários. É rico em fósforo, potássio, ômega 3 e selênio. Graças a seus nutrientes, tem ação antioxidante e favorece o bom funcionamento da tireoide. | |
|
|
||
| Tilápia (Saint Peter): | muito comum na criação em cativeiro, este peixe de água doce contém fósforo, potássio, selênio e vitamina A. Ajuda na manutenção da saúde dos ossos e dentes e na regeneração de tecidos. | |
Agora que você já sabe mais sobre quais peixes colocar no cardápio, que tal aprender uma forma saborosa e prática de preparo?
| Confira esta receita: Aprenda a fazer tilápia ao molho pesto |
 |
Fontes: BBC
