Bolo de cenoura na caneca

Bora preparar algo especial hoje?

A gente já sabe que quando falamos em Páscoa, logo lembramos de chocolate. Mas e se a gente adicionar um toque especial e trouxer o coelho para a história? Aí a mistura vira um delicioso bolo de cenoura de caneca: fofinho, prático e perfeito para matar aquela vontade de um docinho em minutos! Afinal, se até o coelho da Páscoa ama cenouras, a gente também pode aproveitar essa delícia, né?

E tem mais: além de gostosa, a cenoura é rica em carotenoides, aqueles nutrientes que fazem bem para a saúde e ainda deixam a pele com um glow natural. Ou seja, este bolinho tem sabor de Páscoa, um toque de nutrição e um banho de chocolate para deixar tudo ainda mais irresistível. Bora preparar?

Ingredientes

Massa

Brigadeiro (opcional)

Modo de Preparo

Bolo

1. Em um liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o adoçante culinário até obter uma mistura homogênea.
2. Transfira para um recipiente, adicione o restante dos ingredientes e, usando um fuê, misture bem.
3. Divida a massa em 4 canecas de aproximadamente 300ml, preenchendo até faltar 2 dedos para encher.
4. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por 3 minutos.
5. Dica: você pode colocar 2 canecas para assar de uma vez.

Brigadeiro

1. Em uma panela junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, incorporando-os até obter uma mistura lisa com textura de brigadeiro cremoso (cerca de 6 a 8 minutos), mexendo sempre.
2. Retire da panela e reserve.

Após o bolo assado, espere esfriar, finalize com o brigadeiro – ou a cobertura de sua preferência – e sirva!